wifi 模块功能疑问，求大佬指教

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求解一些我的疑问，求指教：
1） 现在的不管是串口转WIFI模块还是SPI的，为啥他的配置都是通过AT指令配置，比如最常用的目标IP ，在很多场合需要快速向多个IP地址的从机问数据，这就造成了通信变慢的问题了，为什么没有像SPI转以太网W5500这样的模块，自己打包，目标IP这些都是实时设置的，这样可以更快的通信？
2）现在有多串口转wifi,一块WIFI芯片上有多路串口、SPI、I2C等，这有什么特别的？和但串口比没有什么突出的有点？
3）WIFI模块上有GPIO口，这又有什么用处？
以上是我的疑问，求知道的大佬指教，万分感谢。。。