怎么理解.c和.h文件？只会运行main.c文件和它调用的一些文件吗？

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我是C语言新手，对.c和.h文件有点搞不清楚，希望大家指点指点。就是在学着写外部中断的代码的时候，对于中断的部分，就写了一个中断的exti.c文件，然后通过主函数的main.c调用exti.c的函数功能。其中  EXTI_Init();这个函数的调用我还能理解，就是exti.c文件里申明了这个函数，然后只要main.c文件包含exti.h，并且在exti.h中声明这个函数，那么主函数就可以调用它，实现初始化外部中断口的功能。但是对于exti.c后面的几个函数，就有点看不太懂了。比如void EXTI0_IRQHandler(void)这个函数，其实就是在写一个外部中断处理函数的入口。是在exti.c的内部自己声明定义的，但主函数main.c并没有调用它，那么为什么当外部中断发生后还会响应呢？是不是程序运行的时候，所有的.c文件都会运行？代码在下面，请大神指点。
以下是main.c的代码：
#include "sys.h"
#include "delay.h"
#include "usart.h"
#include "exti.h"
#include "led.h"
int main(void)
{
  Cache_Enable();                 //打开L1-Cache
HAL_Init();            //初始化HAL库
Stm32_Clock_Init(432,25,2,9);   //设置时钟,216Mhz
  delay_init(216);
uart_init(115200);
LED_Init();                    
  EXTI_Init();
while(1)
{
   printf("ok\r\n");
  delay_ms(1000);
}
}


以下是exti.c的代码：
#include "exti.h"
#include "led.h"
#include "delay.h"
#include "key.h"
u8 led0;
u8 led1;
void EXTI_Init(void)
{
  GPIO_InitTypeDef GPIO_Initure;
__HAL_RCC_GPIOA_CLK_ENABLE();
__HAL_RCC_GPIOC_CLK_ENABLE();
__HAL_RCC_GPIOH_CLK_ENABLE();
GPIO_Initure.Pin=GPIO_PIN_2 | GPIO_PIN_3;
GPIO_Initure.Mode=GPIO_MODE_IT_FALLING;
GPIO_Initure.Pull=GPIO_PULLUP;
GPIO_Initure.Speed=GPIO_SPEED_HIGH;
HAL_GPIO_Init(GPIOH,&GPIO_Initure);
GPIO_Initure.Pin=GPIO_PIN_13;
HAL_GPIO_Init(GPIOC,&GPIO_Initure);
GPIO_Initure.Mode=GPIO_MODE_IT_RISING;
GPIO_Initure.Pin=GPIO_PIN_0;
GPIO_Initure.Pull=GPIO_PULLDOWN;
HAL_GPIO_Init(GPIOA,&GPIO_Initure);

HAL_NVIC_EnableIRQ(EXTI0_IRQn);
HAL_NVIC_SetPriority(EXTI0_IRQn,2,0);

HAL_NVIC_EnableIRQ(EXTI2_IRQn);
HAL_NVIC_SetPriority(EXTI2_IRQn,2,1);

HAL_NVIC_EnableIRQ(EXTI3_IRQn);
HAL_NVIC_SetPriority(EXTI3_IRQn,2,2);

HAL_NVIC_EnableIRQ(EXTI15_10_IRQn);
HAL_NVIC_SetPriority(EXTI15_10_IRQn,2,3);
}
void EXTI0_IRQHandler(void)
{
   HAL_GPIO_EXTI_IRQHandler(GPIO_PIN_0);
}
void EXTI2_IRQHandler(void)
{
   HAL_GPIO_EXTI_IRQHandler(GPIO_PIN_2);
}
void EXTI3_IRQHandler(void)
{
   HAL_GPIO_EXTI_IRQHandler(GPIO_PIN_3);
}
void EXTI15_10_IRQHandler(void)
{
   HAL_GPIO_EXTI_IRQHandler(GPIO_PIN_13);
}
void HAL_GPIO_EXTI_Callback(uint16_t GPIO_Pin)
{
delay_ms(100);
  switch(GPIO_Pin)
{
  case GPIO_PIN_0:    //weak_up按键
   if(key_UP==1)
   {
    led0=!led0;
      led1=!led0;
      LED0(led0);
      LED1(led1);
   }
    break;                  
  case GPIO_PIN_2:           //key1按键
   if(key1==0)
   {
     led1=!led1;
      LED1(led1);
   }
    break;
  case GPIO_PIN_3:           //key0按键
    if(key0==0)
   {
    led0=!led0;
      led1=!led1;
      LED0(led0);
      LED1(led1);
   }   
    break;
  case GPIO_PIN_13:          //key2按键
   if(key2==0)
   {
    led1=!led1;
      LED1(led1);
   }   
    break;
  }
}

以下是exti.h的代码：
#ifndef _EXTI_H
#define _EXTI_H
#include "sys.h"
void EXTI_Init(void);
#endif

wwhh

void EXTI0_IRQHandler(void) 这个函数  在 启动文件 startup.s文件里面有声明的 并不是所有的.c都会运行   EXTI0_IRQHandler的响应是单片机内核执行的

HXYDJ

中断函数是系统自动调用的