请教各位大神关于原子串口通信实验的一些问题

东风序

①在原子串口实验中，数据从串口助手发送到stm32是一个字节一个字节发送过去的，然后stm32收到数据后也是一个字节一个字节发送回串口助手，假如发送的是汉字，是如何识别这些字节就是代表汉字，而不是其他ASCII码。
②usart.c中的协议有什么用，就是规定结尾要0x0d,0x0a结尾那个协议。在中断服务函数里讲收到的数据发送回去不就行了，加那个协议不是多此一举吗？
谢谢各位大神了！

东风序

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