品牌餐饮企业扩张趋势下，如何实现连锁门店经营标准化？

孟加拉球

随着餐饮品牌发展不断壮大，大众消费对餐饮品牌和食品安全的认知度也不断加深，助推品牌企业连锁门店在全国各地扩张。一些知名连锁零售、餐饮企业，旗下分店就多达数千家甚至上万家。

餐饮品牌连锁店的优势得益于其高度标准化经营以及强力有效的供应链保障，但连锁门店一旦松懈管理，则可能出现影响品牌声誉的问题。就以曼玲粥店、三米粥铺两大品牌为例，近期都暴露出分店管理运营不当等问题，其主要原因归咎于门店管理上的监管疏忽。品牌连锁店快速增长下的监管痛点站在品牌运营方的角度上，在连锁门店招商和监管过程中，会存在诸多的管理顾虑。品牌连锁店快速增长下，一系列门店监管痛点也逐渐暴露出来。

一是如何形成高度标准化。加盟商分布各地，如何统一门店经营标准，有效传递并执行最新门店管理政策，产品上新是否能统一化落实等。

二是系统监管不到位。无法系统监督旗下分店运作流程、确保食品安全问题及实现门店整体可视化


三是数据信息过于分散。分店数据统计散乱，无法及时掌握线下门店销售额及各个门店销售走势等，品牌运营方无法直接获取有效的数据价值。


四是人员管理难、人才缺乏。异地连锁门店人员定期培训难度大、维护门店秩序管理不周全。以上系列的问题，对连锁品牌运营方而言，并不是小事一桩的事情。

为此，在这个餐饮品牌市场竞争日益激烈的情况下，餐饮品牌企业如何高效益管理门店，建立连锁门店管理体系及维护品牌形象呢？

机智云一站式连锁智能餐饮门店解决方案

机智云一站式连锁智能餐饮门店解决方案，是面向各大连锁品牌运营企业，提供智能连锁门店运营管理平台服务，帮助品牌连锁店以数字化系统重构门店管理体系，与门店搭建端到端的在线连接能力，是品牌运营方实现异地连锁门店管理的最佳助力。

通过物联网、边缘计算、大数据和人工智能等技术，依托机智云AIoT云平台技术支撑能力，为连锁品牌企业提供远程协同监测，客流数据统计、菜单广告发布、设备配方远程升级、门店氛围营造、后台大数据监管等一站式管理服务。在线监测管理，打造新型门店运营模式，结合机智云边缘服务器连接设备，对门店进行可视化场景模拟搭建，实现门店设备配合联动，即以3D画面交互的形式展现门店设备及实时数据信息。


同时可设置监测敏感数据的预警值，比如温度、湿度。当门店环境温度过高或过低时，对监测设备发送提示，并响应指令联动开启调温设备。客流数据统计，通过统一管理的客流监控，获取门店运行情况实现销售目标运营管理，有效指导门店的销售策略，提升运营收益。菜单广告发布，新品宣传、菜单更新及营销视频等数据，可由运营总部通过系统平台统一推送到每个加盟连锁门店，实现信息智能一键下达，解决信息逐层传达、门店播放内容不统一、广告时效性差等问题。


配方远程升级，自助餐饮设备的新品上新，如自助咖啡机的配方和研磨步骤可以通过机智云的后台下发至门店的智能设备上，实现远程升级帮助门店人员快速上手操作。门店氛围营造，总部可通过门店管理系统对加盟店的灯光、香薰、背景音乐进行统一调节，提升客户消费体验感。后台大数据监管，门店营销数据集中统计，实时掌握线下门店销售额及各个门店销售走势等，获知加盟商的收益情况，可及时调整运营方案，将有效的数据价值商业化。

机智云一站式连锁智能餐饮门店解决方案助力品牌运营企业实现在线监测、营收统计及运营分析、智能化数据采集与设备控制等服务能力，帮助连锁商家布局数字化，实现门店服务升级、运营精细化、管理智能化及大数据价值商业化。

机智云物联网平台的方案应用客户

机智云一站式连锁智能餐饮门店解决方案的应用客户——潮饮品牌向上咖。截至目前，向上咖已超过100家连锁加盟门店 ，统一使用机智云AIoT全栈云平台，管理所有旗下店内配备设施，实现对设备、店员的日常操作规范进行管理。同时内置咖啡机、冰激凌机、冰沙机、净水器、灯光系统、电源管理、菜单价格显示屏幕等设备，皆实现联网升级管理的能力，保证了产出饮品的高度统一，完成生产加工标准化、营销标准化、客户体验标准化以及管理标准化。

机智云物联网平台提供云管端低成本一体化解决方案，系统管理贯穿整体业务流程，实现了人+货+场的重构。通过系统有效的提供指导、培训连锁门店人员，保证出品标准化。通过设备联网的统一管理，保证设备产出及流程的统一性。实现门店经营的高度标准化，竭力提升顾客消费体验感。机智云致力为连锁企业打造一个闭环的智能门店运营管理体系，帮助每一位重视品牌服务的连锁商家，加强品牌运营商、加盟商之间良好的互动和配合，建立品牌企业专属的门店管理系统，提升客户体验与满意度。